Ingrédients :
1 poitrine de dinde avec os (2 à 2.5 kg/4 à 5 lbs)

45 ml/3 c. à table de jus de citron frais,

divisé 30 ml/2c. à table d’épice liquide au chipotle Watkins, (01896) voir le produit cliquez ici

divisée 10 ml/2 c. à thé de sauge Watkins (01946) voir ce produit cliquez ici

6 ml/1/4 c. à thé de sel d’ail Watkins (01998) voir ce produit cliquez ici

5 ml/1 c. à thé de poivre ardent Watkins (02004) voir ce produit cliquez ici

5 ml/1 c. à thé de romarin Watkins (01945) voir ce produit cliquez ici


Préparation:
Pré-chauffer le four à 200 0C/400 0F.
Détacher la peau de la dinde avec les doigts en laissant attachée le long des rebords inférieurs. Dans un petit bol, mélanger 15 ml/ 1c. à table d’épice liquide et tous les assaisonnements. Placer sous la peau en frictionnant la chair.
Mélanger le reste du jus de citron et de l’épice liquide; mettre de côté.
Placer la dinde sur une grille dans un plant peu profond

Cuire à découvert pendant une heure trente ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 80 0C/170 0F. Badigeonner à toutes les 15 à 20 minutes avec le mélange de jus de citron / chipotle.
Laisser reposer pendant 10 minutes et servir.

Qu'est-ce que le chipotle ?



Un chipotle (chee-POTE-lay) chili est un jalapeno mûri jusqu'à ce qu'il devient un rouge brillant, puis fumé au sec au-dessus d'un feu de mesquite. Watkins à capturé la chaleur fumée et la riche saveur des piments chipotle dans une base pure d'huile de pépins de raisins pour fabriquer cette délicieuse épice liquide.
Sa saveur intense est parfaite pour les aliments sur barbecue, chili et les grillades.
Il ajoute aussi un délicieux piquant aux sauces crèmeuses, aux trempettes et aux mayonnaises. Il est aussi exellent pour les biftecks de saisons pour un gout fumé et épicé, on peut l'ajouter aux sauces barbecue pour une saveur mexicaine, pour de la viande brune et oignons pour les chilis, un peu sur les fajitas pour
une saveur authentique et fumée, aussi mélanger avec de la sauce pesto, de la salsa ou de la sauce tomate pour une levure unique.